Yanagiba Knife - 剣謙心 Tsurugi Kenshin

Yanagiba Knife

柳刃包丁とは?

■柳刃包丁は刺身包丁とも呼ばれ、しばしば刺身を引くときに使用されます。
■柳刃包丁は刃の薄さ、刃渡りの長さ、幅の狭さが特徴で、綺麗な刺身を切るために欠かせません。
■切れ味を重視することから、刃部は「片刃形状」になっており、切れ味、切り離れ共に抜群の使用感です。
■柳刃包丁は、食材を綺麗に切るために刃厚が薄く、刃渡りも長いために、引いた刺身の繊維断面を壊さず、その長さを利用して一回で引いて切ることができます。
■片刃は刃先が鋭く切れ味抜群、研ぐのが簡単!

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