Tsurugi - Kenshin Yanagiba Knife 240mm Shirogami No. 2 - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife

Tsurugi Kenshin

剣謙心 柳刃包丁 240mm 白紙2号

セール価格¥23,760
サイズ:210mm
数量:

燕三条が誇る技術を集結!

『職人がつくる伝統の一品、三条鍛冶屋の粋をいまに伝える』

刺身包丁とも呼ばれる柳刃包丁は刺身包丁とも呼ばれ、しばしば刺身を引くときに使用されます。

刃の薄さ、刃渡りの長さ、幅の狭さが特徴柳刃包丁は刃の薄さ、刃渡りの長さ、幅の狭さが特徴で、綺麗な刺身を切るために欠かせません。

刃部は「片刃形状」切れ味を重視することから、刃部は「片刃形状」になっており、切れ味、切り離れ共に抜群の使用感です。

引いた刺身の繊維断面を壊さず、一回で引いて切ることができる柳刃包丁は、食材を綺麗に切るために刃厚が薄く、刃渡りも長いために、引いた刺身の繊維断面を壊さず、その長さを利用して一回で引いて切ることができます。

朴木の柄部は、水に強く軽量よく手に馴染み、濡れ手で扱っても滑りにくい手触りを実現しています。

刃部に白紙2号鋼を使用柔軟性と硬度が完璧なバランスの白紙2号鋼を使用しています。

片刃は刃先が鋭く切れ味抜群、研ぐのが簡単!

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剣謙心について

・剣謙心は500年近くに亙る燕三条と鍛冶屋の伝統の担い手として、
一本ずつ丹念に職人が仕上げる「唯一無二の包丁ブランド」です。

・平成21年4月、越後三条打刃物は、経済産業大臣により伝統工芸品の指定を受けました。

・燕三条の風土と歴史の担い手である剣謙心の職人達は、
洗練された「伝統の技」と「最先端の技術」を融合させ、卓越した性能美を提供し続けています。