剣謙心  出刃包丁 150mm /180mm
剣謙心  出刃包丁 150mm /180mm
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剣謙心 柳刃包丁 210mm 240mm - 剣謙心 Tsurugi KenshinYanagiba Knife
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Tsurugi Kenshin

剣謙心 出刃包丁 150mm /180mm

Sale price¥18,480
サイズ:150mm
Quantity:

燕三条が誇る技術を集結!

『職人がつくる伝統の一品、三条鍛冶屋の粋をいまに伝える』

■出刃包丁は、江戸期から親しまれ続ける伝統的和包丁の代表格。
特徴的な分厚い峰(みね)で、魚の骨や鶏の骨のみならず、甲殻類も扱えます。

■肉、魚、蟹など、どんな魚介類でも
オールマイティにこなします。

■江戸期から定着していた「片刃スタイル」
魚、鶏のアラや骨も難なく捌き、出汁を利かせた逸品を可能にします。

■峰が分厚く刃先(先端部)が繊細な作り
出刃包丁は切り易さ抜群。料理初心者でも扱いやすい!

■朴木の柄部は、水に強く軽量。
よく手に馴染み、濡れ手で扱っても滑りにくい手触りを実現しています。

15/18cmの刃渡り
市場に出回るほとんどの魚を難なくさばくことができます。

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剣謙心について

・剣謙心は500年近くに亙る燕三条と鍛冶屋の伝統の担い手として、
一本ずつ丹念に職人が仕上げる「唯一無二の包丁ブランド」です。

・平成21年4月、越後三条打刃物は、経済産業大臣により伝統工芸品の指定を受けました。

・燕三条の風土と歴史の担い手である剣謙心の職人達は、
洗練された「伝統の技」と「最先端の技術」を融合させ、卓越した性能美を提供し続けています。